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上海民俗地图 秋收硕果

发布时间:2019-09-05作者:admin来源:本站原创

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  二十四节气之第十三个节气,更是干支历未月的结束以及申月的起始;时间在农历每年七月初一前后。“秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。

  松江的历史文化底蕴浓厚,春夏秋冬四季的饮食、居住、节庆、民间技艺、音乐舞蹈、休闲娱乐各不同。

  让小乐子带大家走近上海松江民俗地图系列推文,感悟春的盎然、夏的热烈、秋的丰硕、冬的深沉!

  秋高气爽,丰收在望。在稻谷成熟到开割之前,有一段“小秋闲”,是亲友团聚,排练丝竹,从事刺绣、竹编等业余活动的好时光。辛勤的劳动就要换来丰硕的果实,人们用艺术感恩天地,赞美生活。

  秋季,大家小户炙毛豆。炙豆香甜味美,腾讯收购《全境封锁》工作室 欲开发新网游既可作小菜佐酒,早餐就粥,也可当解馋填饥的零食,是松江人的传统食品。将颗粒饱满的新鲜青毛豆加盐、糖煮熟后,放在铁筛上,下置煤炉或炭炉,用文火慢慢炙干,久储不变质。

  中秋节,自做南瓜饼,或购买月饼,亲友邻里之间互相赠送。中秋节的时令食品丰富,有芋艿、毛豆、藕、菱、圆子、塌饼、鸭子等。早晨有吃芋艿绿豆汤、赤豆汤的习惯。午饭和晚饭大多添加芋艿烧毛豆、水煮毛豆荚(俗称“炝毛豆”)等菜。入夜,除月饼外,还吃由桂花、莲子、红枣、菱、生梨、杏仁粉调制的“玩月羹”。

  重阳节吃重阳糕,用糯米粉加糖蒸制而成。娘家给出嫁的女儿送重阳糕,期盼女儿家日后“步步登高”。当天,各糕团店都出售重阳糕,市售的重阳糕上都插有彩色小旗。陈金浩《松江衢歌》:“江城何处可登高,一览凭楼远市嚣。默缀重阳无菊粉,小红旗插白糖糕。”

  西晋时,张翰在京为官,秋风起,想起了家乡的莼菜、鲈鱼,竟弃官而归,后来人们将怀念家乡称为“莼鲈之思”。秋季,是到松江品尝莼菜、鲈鱼、茭白最好的季节。

  农历八月十五中秋节是合家团圆的节日,松江人历来看重,在外的亲人尽量赶回家中,同吃“赏月饭”。节前,亲戚朋友之间互赠礼物,除月饼外,还有应时水果、烟酒等。从前,不少人家自制南瓜饼当月饼,此俗延留至今。

  旧时,富裕人家购买大香斗,午后点天香。好事者集资在庙门口或桥堍、街衢通道口置大香斗。入夜,设案祭月,供菱、藕、石榴、柿子四色鲜果,寓意“前留后嗣”。俗称中秋节是毛豆、芋艿生日,供品中必有煮熟的毛豆、芋艿,寓意“毛一千,余一万”。祭毕,全家分食月饼,如有家人外出,则切下一小块留着,表示团圆。亲友夜游赏月,称“走月亮”,妇女结伴夜游,称“踏月”。点天香、祭月等习俗于20世纪50年代起逐渐消失。

  如今,中秋节仍是松江人重要的节日。与父母分居的子女都提了月饼、烟酒、时鲜水果去看望父母,合家吃团圆饭。亲戚朋友之间也互相馈赠月饼及其他礼物。醉白池公园每年在中秋期间举行大型菊展,成为休闲度假的好去处。

  古人以“九”为最大的阳数,农历九月初九两个阳数重叠,故称重阳。旧时,重阳节的主要活动有:登高、吃重阳糕、持螯赏菊和祭灶。

  关于登高习俗的形成,据《续齐谐记》载,东汉时,仙人贾长房对他的弟子桓景说,九月九日你家中当有灾,快叫家人做绛囊袋,把茱萸装在袋中,背在身上,登高饮菊花酒,此灾可消。桓景如贾长房所教,至晚,见犬牛羊一时暴死。问贾长房,答道:犬牛羊代为消灾。此后人们以重阳登高祈求平安。黄霆《松江竹枝词》:“挈伴登高落日斜,横云山北是侬家。满山乌臼红如许,莫愁春江二月花。”

  松江人还有在重阳节持螯赏菊的习惯。时值菊花盛开,泖蟹上市,新酒酿成,花香,蟹壮,酒新,亲朋好友相聚团饮,文人墨客登高把酒赋诗。姚春熙《茸城竹枝词》:“霜前泖蟹绽双螯,画舫招携兴亦豪。一出水关双桨驶,横云山顶去登高。”

  重阳节晚上,家中设供桌,供糕,点香烛,焚元宝,祀灶。当天,妇女们佩茱萸囊,在鬓边插戴茱萸,俗以为可以避祸。

  松江鲈鱼,俗称“四鳃鲈”。据《后汉书·左慈传》记载,一日曹操大宴宾客,他说:“今日盛会,珍馐略备,所少,松江鲈鱼耳。”异人(即魔术师)左慈听到后,为了助兴,叫人拿只盆来,随即从盆中“钓”出一条松江鲈鱼,引来满座宾客的一片喝彩。隋炀帝品尝过松江鲈鱼后,称赞为“东南佳味也”。唐宋以来,诗人墨客咏吟松江鲈鱼的诗文不绝。苏东坡《后赤壁赋》中有“巨口细鳞,状似松江之鲈”之句,这篇大作对读书人来讲是无人不晓,更使松江鲈鱼蜚声士林。现代,人们仍以品尝松江鲈鱼为一大快事。施蛰存在《云间语小录》中记道:“己巳冬,余成婚,友人沈从文、胡也频、丁玲、戴望舒、姚蓬子、刘灿波,均来松观礼。余于婚筵外别设鲈羹款之,俱甚称赏。灿波生长日本,习于击鲜,谓彼邦鱼亦无有如此莹白细净者。越一年,郑西谛先生闻而羡之,邀叶圣陶、徐调孚二公同来舍下,亦饱饫而去。”

  松江鲈鱼对水流、水质有特别的要求,20世纪70年代起,因环境污染几近绝迹。70年代初,人们开始探索人工繁殖,至2009年取得成功。历代名厨烹制松江鲈鱼有许多方法,有四鳃鲈八生火锅、四鳃鲈红烧、四鳃鲈鱼汤等。目前,共有13家酒店成为四鳃鲈园签约单位,供应各种烹饪方法的松江鲈鱼。

  目前,设立在永丰街道富永路1082号的四鳃鲈园已向公众开放,园内设松江鲈科技文化馆、四鳃鲈居所,开展休闲垂钓、品尝名鱼火锅、烧烤等活动。

  顾绣,俗称“画绣”。创始人为明嘉靖年间上海县露香园主人顾名世长子顾汇海之妾缪氏。绣艺最高、最具代表性的绣工先后有缪氏、韩希孟、顾玉兰等,她们数十年潜心“画绣”,绣品达到与国画几可乱真的境界。尤其是顾玉兰创立了透视法则和“写生绣法”,将家传秘绣技艺无保留地外传,对顾绣的传播起了很大作用。顾绣技艺至明末渐趋成熟,民间妇女传习者甚众。清道光年间,松江出现一批顾绣高手,顾绣名声传遍大江南北。

  顾绣把画理风格融入刺绣技艺,画绣结合,是纯观赏艺术品。粗看是书画,仔细观察方知是绣品。制作要求极严,民国徐蔚南《顾绣考》云:“其擘丝细过于发,而针如毫,配色则亦有秘传,故能点染成文,不特翎毛花卉,巧夺天功(工),而山水人物无不逼肖活现。”

  当代国家级非遗项目顾绣传承人戴明教在总结“画”与“绣”的关系时说:“顾绣纷从画出,绣夺画工,画为绣用;画以绣传,画绣双绝,允称极品。故绣工应以画绣俱能为上乘,等而下之,亦应粗知画理,浅窥画意,绣时方得不失画神。……是故画有所长,绣有所短;绣有所长,画亦有所短。相知始能相辅,相辅方得相成。”并把松江顾绣的艺术特点,归纳为“风格典雅、色泽古朴、亦画亦绣、有如晕染、气韵生动、自然浑成”。

  顾绣坚持“画绣”的工艺制作标准,保持民间工艺的原生面貌,使顾绣获得恒久的生命力。一般绣工的创作高峰时段在20岁至60岁之间,因此顾绣艺人每人毕生只能绣几十幅作品。

  2006年,顾绣项目被公布为第一批国家级非物质文化遗产名录,保护单位是松江区文化和旅游局、松江区岳阳街道顾绣研究所。

  黄道婆,松江府乌泥泾镇(今上海市徐汇区华泾镇)人。民间传说,黄道婆出身贫苦,从小当童养媳,受不了公婆的虐待,一天夜里,偷偷从家中逃出来,摸上一条沿海航行的船只,一路漂流到了海南岛崖州。她在海南学习纺织30余年后,在元代元贞年间回到故乡,教人们“做捍、弹、纺、织之具”,推广先进工具,传授纺织技术,使生产效率一下子提高了数十倍。棉纺织业以松江府乌泥泾为中心,迅速向四周扩散,成为地区新兴的支柱产业。明代,松江府成为全国棉纺织业中心,“所出布匹,日以万计”,“绫、布两物,衣被天下”。

  随着棉纺织业迅速发展,纺纱织布成为不少家庭的主要经济来源。新的生产方式打破了农村单一的以生产水稻为主的谋生手段,使妇女成了支撑家庭经济的主要力量,她们在家庭中的地位明显提高。

  棉纺织业的兴盛改变了农家的消费习惯。从纺纱织布到出售布匹于布庄,生产周期不过数日,且不受季节限制,由此改变了农家通常必须储备一年的生产、生活资料的习惯。相对于生产粮食作物,棉纺业有较好的收入,为提高消费水平提供了可能。因此,明清时期松江府境内商业与饮食服务业在大小城镇同时繁荣,并催生出一批新的文化娱乐行业。

  在棉纺织业的发展过程中,产生了许多涉及棉花种植、棉纺织生产、棉花棉布交易等方面的风俗习惯、行业帮规等,其中许多风俗习惯一直影响到今天的社会生活。

  20世纪90年代前,松江农家小竹园很多,竹编是农民的副业,他们编织篮、筐、匾、席等生产、生活用品,在编织过程中融入精美的工艺,编出坚固实用且有艺术价值的竹器。

  叶榭的民间竹编工艺源远流长。20世纪80年代前,家家能编竹制品,户户都是小作坊,产品备受周边地区消费者的青睐。竹编制品主要有生活用具类的饭篮、罩篮、四角篮、上镇篮、状元篮、元宝篮、蒸笼、蛋架、洗帚、躺椅、竹椅等,生产工具类的竹筛、团匾、针线匾、山巴、栲栳等,娱乐道具类的草龙、鱼、虾、蟹、蚌、田螺、大小滚灯等。目前,叶榭镇有以费土根、俞水林、王妙鑫、唐正龙等为代表的一批民间竹编艺人,在继承传统工艺的基础上,潜心研究竹编艺术的创新,在竹编工艺中融入现代文化元素,致力于让叶榭竹编“生活用具丰富多彩,娱乐玩偶独具匠心,演出道具活龙活现”。上海世博会期间叶榭镇的民间竹编工艺被上海世博会公众参与馆筹建工作领导小组选为公众参与馆“秀·空间”活动项目之一,竹编艺人通过现场手工编织,演绎“民间竹编工艺让世博更精彩”的主题。

  2013年,叶榭竹编工艺项目列入第四批松江区非物质文化遗产名录,保护单位是松江区叶榭镇文化体育服务所。

  丝网版画采用现代丝网套印加感光的新技法,在农民画的基础上改革工艺,变单色为套色,改油印为水印,普通纸改用宣纸,突出了肌理效果和感光的特征。

  作者多为农村青年,熟悉农村风俗,吸收民间剪纸、皮影戏等表现手法,在绘画语言的表达上又应现代审美的需求,强调人物和动物的动态,融本土传统艺术于其间,简括夸张,追求自然朴实的色彩和构图,粗壮古拙而带有雅气,尽显泥土气息。作品多表现乡村小景和当代农家生活。

  20世纪80年代起,松江丝网版画创作蓬勃发展,形成近百人的创作队伍。创作成绩斐然,其中出国展览27幅,全国展览97幅,上海市展览210幅,荣获各种奖项15幅。《人民日报》等十多家报刊杂志曾作专题报道,一批作品收入《中国现代美术全集:农民画》。1990年10月,松江丝网版画应文化部群文司邀请在北京音乐厅艺术家画廊举办展览。1991年4月,松江农民丝网版画随中国民间传统艺术表演团赴日本东京、横滨、京都等地展览。2006年11月“松江丝网版画精品展”在上海图书馆展览,展出100幅精品,展览结束后由上海图书馆收藏。

  2013年,丝网版画项目列入第四批松江区非物质文化遗产名录,保护单位是松江区车墩镇文化体育服务所等。

  松江设有松江版画院,在全区开设了7个工作室。松江区文化馆内有农民丝网版画展示。

  泗泾锣鼓属松江民间古典器乐曲音乐,其代表作为《十锦》,民间俗称“十锦细锣鼓”。它以集锦方式从戏曲剧目片段、伴奏、民歌小调中选取音乐元素,形成特定的演奏曲式和旋律。绑架之后又撕票的判什么罪???是按绑架罪从重处罚?还是按故意,乐器主要是锣鼓,演奏特点具有南昆软、糯的艺术特色,文而不武,雅而不闹,柔和而不粗犷,节拍鲜明,节奏感强,明显区别于一般锣鼓经,特别细腻,故称细锣鼓。演员一专多能,既能敲击锣鼓点板,又会演奏丝竹。上街出灯游行,演奏者将京锣挑在肩上,小锣、汤锣挂在手上,半堂鼓、板鼓背在背上,旁边还要挂一面柴锣。吹笛手一般兼带掌鼓,边走边演。在乐器运用上,同一面锣鼓,运用不同的敲法,发出不同的音色、音质,获得别具一格的效果。

  1986年,在民间音乐普查中,泗泾文化站发掘出濒临失传的《十锦》,使这一独具特色的民间艺术精品重新面世。经研究发现,《十锦》有花鼓戏的味道,又和昆曲相似,但有明显的民间艺人拼凑痕迹。

  2007年、2008年,锣鼓艺术(泗泾十锦细锣鼓)项目先后被公布为第一批上海市非物质文化遗产名录、第二批国家级非物质文化遗产名录。保护单位是松江区泗泾镇文化体育服务所。

  江南丝竹乐队,俗称“小青班”,清代中叶起,在松江地区流行。常用乐器有:笛、箫、笙、板胡、京胡、二胡、琵琶、三弦、秦琴、敲板、小铃等。丝竹爱好者自置乐器,定期排练,自娱自乐。每班少则七八人,多则一二十人,按工尺谱演奏《梅花三弄》等传统乐曲。通常在黄昏时合练,农家场地上琴笛悠扬,为人们增添了欢乐,他们也在民间喜庆、集市、庙会等场合演奏,有时两个以上的小青班同时献艺,切磋技艺,互比高低,更增添了节庆气氛。20世纪三四十年代,小青班在松江兴盛一时,遍及城乡,至40年代末,松江有122个小青班、45个打唱班,经常演奏的器乐曲目有123首。

  20世纪80年代起,松江积极培养民乐新人,各乡镇组织民乐队伍,改称为江南丝竹社、江南丝竹演出队、民乐沙龙等。民乐爱好者定期聚会,陶冶情操,抒发情感,以乐会友。同时得到文化部门的引导,积极参加松江区内有重大节庆活动,演出助兴。松江的民乐队,特别是少年民乐队的演艺精湛,其中古筝、琵琶、二胡、竹笛等器乐的演奏水平较高,屡获市级演出大奖。

  2011年,江南丝竹项目被公布为第三批松江区非物质文化遗产名录,松江区叶榭镇、佘山镇、新桥镇、中山街道、九亭镇、洞泾镇、泗泾镇、小昆山镇、永丰街道等文化体育管理所(站)先后被确定为保护单位。

  松江多水面,池塘、河道密布,是钓鱼的好去处。气候和暖的时候, 钓友相约而行,到城郊择一池塘或开阔的河面垂钓,是许多人的爱好。近年来,松江的水环境日益得到改善,天然河道中的野生鱼数量增加,垂钓爱好者日益增多。少数人一年到头早出晚归以钓鱼消磨时光,其中不乏来自上海市区的垂钓爱好者。

  20世纪80年代起,松江开挖了很多精养鱼塘,垂钓爱好者经塘主同意均可垂钓,按鱼的不同品种,计量收费。为满足垂钓者的需求,近年来,松江建立了多家服务设施完备、专门接待垂钓爱好者的垂钓基地。

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